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故郷”フランス”をこよなく愛し、ワインと料理の研究に全てを注ぐブノアフランス氏のご紹介
1949 年 10 月 1 日 パリに生まれる。
ワイン業界に興味を持ち、1973 年パリ・アカデミー・ド・バン(ワイン専門校)の 創立に加わり、ワイン鑑定の講座を担当する。
1982 年、ワインのより深い研究をめざしてコート・ド・ローヌのスズ・ラ・ロス-・ ワイン大学に入学する。 より専門的なワイン学を習得後、アカデミー・ド・バンの教授としてパリに赴任する。 同時に“キュージーヌ・エ・バン・ド・フランス”“ラ・リビュー・ド・フランス”“ゴー・ エ・ミヨー”等の料理とワインの専門誌のために数多くのワイン鑑定批評を行う。さらに、“セレクション・ド・ソムリエ”“クラブ・フランセーズ・ド・バン”“セパージュ・ エ・テロワー”等のワイン商のワイン鑑定の顧問となる。
パリの 3 星レストラン“ルカ・カルトン”の料理長であり、有名な古典フランス料理研究家アラン・サンドラス氏の依頼により彼の創造する料理とワインのより良い組み合わせの研究を行い、サンドラス氏と深い親交を結ぶ。
1991 年フランス・アカデミ-・ド・ガストロノミ-会員に選ばれる。(フランスで最 も権威のある美食学研究協会)
1993 年以降、フランス有数のワイン通信販売会社クラブ・ド・グルメのワイン鑑定と研究部門の責任者となる。さらに、このクラブ会員のための季刊誌の編集責任者となり、彼が選んだワインの批評とその相性のよい料理法を提案しつづけている。フランスで人気のある料理雑誌“ラ・ボン・キュージーヌ”のワインとブドウ産地の評論執筆の責任者であり、出版される数多くの料理と相性の良いワインの紹介をして いる。彼自身、古典料理の研究による新しい料理の創造に大変情熱を注ぎ、時間のあ るかぎりフランス各地のワイン造り手を訪問し、その偉大な太陽と土の仕事の話を見聞することに多大な時間を費やしている。
1986 年、国立フランス原産地管理証明委員会並びにフランス国土地理院の後援のもとに、彼はフランスのワインとブドウ栽培地の非常に正確な地図製作を目的とした出版社を設立した。



商品詳細

内　容：ワイン地図ポストカード アルザス
サイズ:105×148mm